#mứt bị chua

Kiểm nghiệm mứt sâm và cao sâm thổ hào: hoạt độ nước, nấm men và phụ gia

Mứt sâm, sâm tẩm mật và cao sâm giữ được nhờ đường hoặc độ đặc. Các chỉ tiêu cần kiểm: hoạt độ nước, nấm men chịu đường, phụ gia, lưu huỳnh dư và dung môi.