Quy cách đóng gói của một sản phẩm sâm thổ hào là tổ hợp khối lượng tịnh hoặc số đơn vị trong một gói, kiểu bao bì và cách xếp vào hộp, thùng. Chọn quy cách nên đi từ ba câu hỏi: khách dùng hết một gói trong bao lâu, sản phẩm giữ được chất lượng bao lâu sau khi mở, và kênh bán nào đòi hỏi quy cách gì. Mỗi quy cách sau đó kéo theo nhãn, mã vạch, giá vốn và tồn kho riêng, nên càng ít càng dễ quản lý.
Nhiều cơ sở chọn khối lượng theo con số tròn hay theo túi có sẵn ở chợ bao bì, rồi phải đổi khi bán được một thời gian. Đổi quy cách sau khi đã in bao bì, làm mã vạch, đăng sản phẩm lên sàn thì tốn kém hơn nhiều so với chốt đúng từ giai đoạn phát triển. Bài này giúp người làm hàng chốt quy cách trước khi đặt in.
Bắt đầu từ cách khách dùng sản phẩm
Quy cách hợp lý nhất là quy cách khớp với nhịp dùng của khách. Một gói trà túi lọc mà khách dùng hết trong vài tuần sẽ ít bị ẩm hơn một gói lớn phải mở ra đóng vào suốt nhiều tháng. Với bột sâm thổ hào, thứ hút ẩm nhanh nhất trong các dạng hàng, gói lớn có thể vón ở nửa sau dù vẫn còn hạn sử dụng ghi trên bao bì, vì hạn đó được tính cho gói chưa mở.
Để ước tính, bạn dùng chính lượng cho một lần dùng mà sản phẩm hướng dẫn trên bao bì, được xác định trong bước phát triển công thức theo vị và cách pha, rồi nhân với số lần dùng thường gặp của nhóm khách nhắm tới. Ví dụ giả định: một hộp trà dự kiến cho một người uống mỗi ngày một túi thì số túi trong hộp nên tương ứng với vài tuần, không phải vài tháng. Đây là phép tính về nhịp dùng, không phải lời khuyên dùng bao nhiêu.
Song song, cần thử thời gian sản phẩm giữ được chất lượng sau khi mở: mở túi, dùng dần như khách thật, đóng lại, để trong điều kiện ẩm thường gặp, xem sau bao lâu lát mất giòn, bột bắt đầu vón. Nếu thời gian đó ngắn hơn thời gian khách dùng hết gói, quy cách đang quá lớn, hoặc bao bì cần khoá kéo tốt hơn, hoặc nên chia thành gói nhỏ bên trong một túi lớn.
Quy cách gợi ý theo từng kênh bán
Mỗi kênh có thói quen mua và yêu cầu riêng. Bảng dưới gợi ý hướng chọn ở mức nguyên lý; khối lượng cụ thể bạn tự chốt sau khi thử với khách và tính giá vốn.
| Kênh | Khách cần gì | Hướng quy cách |
|---|---|---|
| Bán lẻ online | Gói gọn, nhẹ, gửi chuyển phát không vỡ, giá một đơn dễ quyết | Túi đứng có khoá kéo, khối lượng vừa một người dùng trong vài tuần; có gói đôi, gói ba để tăng giá trị đơn |
| Cửa hàng đặc sản, điểm du lịch | Dễ mang theo, đẹp để làm quà nhỏ, nhìn thấy sản phẩm | Túi hoặc hộp nhỏ, có cửa sổ nhìn hàng nếu bao bì cho phép; kích thước vừa túi xách |
| Hộp quà Tết, quà doanh nghiệp | Hình thức chỉn chu, nhiều thứ trong một hộp | Hộp cứng chứa hai ba sản phẩm quy cách nhỏ, không chứa một gói lớn |
| Bán sỉ cho quán nước, nhà hàng, cửa hàng thực phẩm | Khối lượng lớn, ít rác bao bì, dễ chia dùng | Bao lớn màng chắn ẩm, có thể chia thành túi con hàn kín bên trong |
| Dùng thử, hội chợ, kèm đơn hàng | Thử một hai lần trước khi mua gói lớn | Gói nhỏ một hai lần dùng, cùng sản phẩm, cùng nhãn đầy đủ |
Gói dùng thử vẫn là hàng hoá có nhãn, phải ghi đủ nội dung bắt buộc như mọi quy cách khác dù được tặng kèm. Nhãn trên gói nhỏ có diện tích hạn chế, cần xem quy định về nhãn với bao bì kích thước nhỏ để chọn cách ghi phù hợp.
Khối lượng tịnh và quy định đo lường hàng đóng gói sẵn
Khối lượng ghi trên bao bì là khối lượng tịnh, tức chỉ phần sản phẩm, không tính túi, hộp, gói hút ẩm. Hàng đóng gói sẵn theo định lượng phải tuân theo quy định về đo lường, trong đó Thông tư 21/2014/TT-BKHCN quy định về đo lường đối với lượng của hàng đóng gói sẵn. Nguyên lý chung là lượng thực của từng gói không được thiếu quá mức cho phép so với lượng ghi trên nhãn, và trung bình của một lô không được thấp hơn lượng ghi. Mức cho phép phụ thuộc lượng danh nghĩa; hãy kiểm văn bản hiện hành để biết con số áp dụng cho quy cách của bạn.
Với sản phẩm sâm thổ hào, có hai chi tiết riêng. Thứ nhất, bột và lát khô thay đổi khối lượng theo độ ẩm: đóng vào mùa khô rồi bán vào mùa ẩm, gói có thể nặng thêm; ngược lại cũng có thể nhẹ đi. Thứ hai, trà túi lọc ghi theo số túi và khối lượng mỗi túi, nên máy đóng túi lọc phải được kiểm định lượng thường xuyên, vì sai số nhỏ ở mỗi túi nhân lên cả hộp.
Trong giai đoạn phát triển, nên chọn những con số mà thiết bị và cách làm của bạn đóng được đều. Cơ sở cân tay từng gói nên có cân phù hợp, được kiểm định hoặc hiệu chuẩn theo quy định, cân kiểm ngẫu nhiên một số gói mỗi mẻ và ghi vào phiếu mẻ.
Ít quy cách mà đủ: vì sao nên bắt đầu gọn
Mỗi quy cách là một mã hàng. Mỗi khối lượng, mỗi kiểu bao bì thường cần mã vạch riêng, bao bì in riêng, ảnh và trang sản phẩm riêng trên các kênh bán. Ba sản phẩm, mỗi sản phẩm ba quy cách đã là chín mã hàng phải quản lý.
Bao bì in có số lượng đặt tối thiểu. Đặt in nhiều quy cách, mỗi loại một lượng tối thiểu, dễ dẫn tới kho bao bì tồn lớn. Khi đổi nhãn vì đổi hạn dùng hay đổi thông tin, cả kho bao bì cũ thành phế phẩm.
Tồn kho thành phẩm tăng theo số quy cách. Nhiều quy cách nghĩa là phải giữ sẵn mỗi loại một ít, và loại bán chậm sẽ tiến dần tới hạn sử dụng.
Khách dễ chọn hơn khi lựa chọn ít. Trên trang bán hàng hay trên kệ, hai lựa chọn rõ ràng thường dễ quyết hơn năm lựa chọn chỉ khác nhau vài chục gam.
Bắt đầu với một hai quy cách. Một quy cách chính cho kênh bán chủ lực và một gói nhỏ dùng thử là điểm khởi đầu hợp lý. Thêm quy cách khi có dữ liệu bán hàng cho thấy khách thật sự cần.
Tránh bao bì quá khổ và cảm giác bị lừa
Hộp to, ruột ít là lỗi hay gặp khi làm hộp quà. Một hộp cứng lớn chứa một túi bột nhỏ ở giữa, chung quanh là giấy độn, có thể trông sang trên kệ nhưng làm khách thất vọng khi mở ra. Khách mua quà thường chụp ảnh lúc mở hộp và chia sẻ; cảm giác bị lừa lan đi nhanh hơn lời khen.
Khi thiết kế hộp, nên đặt sản phẩm thật vào hộp mẫu trước khi chốt kích thước. Khoảng trống nên đủ để bảo vệ sản phẩm khi vận chuyển, không phải để làm hộp to ra. Hộp chứa nhiều sản phẩm nhỏ khác nhau, như một túi lát, một hộp trà, một hũ mứt, thường cho cảm giác đầy đặn hơn một gói lớn duy nhất, và giúp khách thử nhiều dòng hàng của bạn.
Thông tin trên hộp ngoài cũng cần khớp với bên trong: khối lượng tịnh, số túi, tên từng sản phẩm. Nếu hộp ngoài là bao bì thương phẩm chứa nhiều sản phẩm, cần xem quy định về nhãn cho trường hợp này. Hình ảnh trên hộp nên là sản phẩm thật, không vẽ củ sâm to hơn thực tế hay bày những thứ không có trong hộp.
Quy cách và giá vốn: phần bao bì nặng dần khi gói nhỏ lại
Giá vốn của một gói thành phẩm gồm phần ruột, tức nguyên liệu sâm, vị phối, công chế biến, và phần vỏ, tức túi, hộp, nhãn, gói hút ẩm, công đóng gói, thùng carton. Phần ruột tăng gần theo khối lượng, còn phần vỏ thì không: một túi nhỏ và một túi gấp đôi khối lượng có giá túi, giá nhãn, công hàn chênh nhau không nhiều. Vì vậy gói càng nhỏ, tỷ lệ chi phí bao bì trên mỗi gam sản phẩm càng cao.
Ví dụ giả định để hình dung cách tính, không phải số thật: nếu phần vỏ của một gói nhỏ gần bằng phần vỏ của gói lớn, thì khi chia cho khối lượng, mỗi gam sản phẩm trong gói nhỏ gánh phần vỏ gấp mấy lần gói lớn. Khách thường chấp nhận trả cao hơn theo gam cho gói nhỏ vì tiện và rủi ro thấp, nhưng mức chấp nhận có giới hạn, nên gói dùng thử thường được tính như chi phí giới thiệu sản phẩm hơn là nguồn lãi.
Phép tính này nên làm cho từng quy cách trước khi chốt, bằng bảng cấu thành chi phí của chính cơ sở: liệt kê từng thứ trong phần ruột và phần vỏ, ghi đơn giá thật bạn mua, cộng thêm phần hao hụt khi đóng gói và phí của kênh bán. Nhiều khi chính bảng này cho thấy một quy cách trông hấp dẫn trên giấy lại không bù được chi phí bao bì và vận chuyển, nhất là khi gửi lẻ từng gói nhỏ qua chuyển phát.
Thử quy cách trước khi đặt in số lượng lớn
Chi phí thử quy cách nhỏ hơn rất nhiều so với chi phí in sai. Trình tự dưới đây giúp bạn phát hiện vấn đề trong lúc còn sửa được.
- Làm bao bì mẫu bằng túi trơn cùng kích thước, dán nhãn in thử, đóng đúng khối lượng dự kiến bằng sản phẩm thật.
- Kiểm hình dáng: túi đứng có đứng được không khi đã đầy, khoá kéo có kéo được không khi bột bám vào, hộp có đóng kín không.
- Đưa mẫu cho vài khách thuộc kênh nhắm tới cầm, xem và hỏi họ cảm nhận về kích thước, độ nặng, khả năng mang theo.
- Gửi thử vài gói qua chuyển phát tới địa chỉ xa, kiểm tình trạng khi nhận: móp, rách, rò bột, gãy lát.
- Xếp thử vào thùng carton để biết một thùng chứa bao nhiêu gói, có tận dụng được thể tích không, thùng có quá nặng không.
- Ghi tất cả vào hồ sơ sản phẩm, sửa kích thước nếu cần, rồi mới đặt in bao bì chính thức.
Các con số rút ra từ bước này, như số gói mỗi thùng, khối lượng một thùng, kích thước thùng, cũng là thông tin mà đại lý, sàn thương mại điện tử hay đối tác xuất khẩu sẽ hỏi khi bắt đầu làm việc.
Câu hỏi thường gặp
Có quy định khối lượng tối thiểu cho một gói sâm bán lẻ không?
Quy định đo lường hàng đóng gói sẵn không đặt khối lượng tối thiểu cho từng loại sản phẩm, mà quy định cách ghi lượng và mức sai lệch cho phép. Bạn được tự chọn khối lượng, miễn ghi đúng và đóng đúng. Kiểm văn bản hiện hành về đo lường và nhãn trước khi chốt.
Có nên chọn khối lượng lẻ để giá bán trông rẻ hơn không?
Chọn khối lượng chỉ để giá trông rẻ hơn dễ khiến khách cảm thấy bị đánh lừa khi so sánh, nhất là trên sàn có hiển thị giá theo đơn vị. Nên chọn khối lượng theo nhịp dùng và khả năng giữ chất lượng sau khi mở, rồi định giá trung thực trên quy cách đó.
Một sản phẩm nhiều quy cách có phải công bố riêng từng quy cách không?
Hồ sơ tự công bố thường gắn với sản phẩm, trong đó có thông tin quy cách đóng gói và vật liệu bao bì. Thêm quy cách mới hay đổi vật liệu bao bì có thể cần cập nhật hồ sơ. Kiểm quy định hiện hành về công bố sản phẩm và hỏi cơ quan tiếp nhận khi không chắc.
Gói dùng thử có cần mã vạch không?
Mã vạch không phải nội dung bắt buộc trên nhãn theo quy định chung, nhưng nhiều kênh bán như siêu thị và sàn yêu cầu. Gói dùng thử tặng kèm thường không cần mã vạch nếu không bán lẻ riêng; nếu bán riêng qua các kênh đó, nên cấp mã riêng cho quy cách này.
Bao sỉ cho quán nước có cần nhãn đầy đủ như gói bán lẻ không?
Hàng bán cho cơ sở kinh doanh khác vẫn là hàng hoá lưu thông và cần nhãn theo quy định, dù hình thức có thể đơn giản hơn gói bán lẻ. Nhãn bao sỉ nên có đủ tên sản phẩm, thành phần, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, tên và địa chỉ cơ sở, số lô.
Đổi khối lượng gói sau một thời gian bán có ảnh hưởng gì không?
Đổi khối lượng là đổi quy cách: cần bao bì mới, có thể cần mã vạch mới, cập nhật hồ sơ công bố nếu cần, cập nhật trang bán hàng và báo cho đại lý. Nếu giảm khối lượng mà giữ hình thức cũ, nên thông báo rõ với khách để tránh hiểu lầm.